Modifier nos comportements alimentaires
#PATLY Comment modifier les comportements autour de l’alimentation ?
ALIMENTATION COMME PRÉVENTION SANTÉ
- Article ”Moins de viande, plus de noix : un régime bon pour votre santé et celle de la planète” : Rencontre entre filière viande et filière légume. "Comment nourrir sainement 10 milliards d'humains d'ici 2050 tout en préservant la planète ? En divisant par deux la consommation mondiale de viande rouge et de sucre et en doublant celle des fruits, des légumes et des noix, plaident jeudi des spécialistes, qui veulent une « transformation radicale » de nos habitudes alimentaires."
- Article "Diversification alimentaire menée par l'enfant : pourquoi cette nouvelle tendance ?" Explication du concept général de la diversification alimentaire menée par l’enfant. L’éducation aux enjeux environnementaux et sanitaires en lien avec l’alimentation peuvent être prévenus dès 6 mois. Les crèches parentales bénéficient de plus de souplesse et font preuves de plus de conviction que les crèches municipales ou privées. Le réseau national ACEPP, qui fédèrent ces associations parentales, doit pouvoir être un acteur structurant au regard des objectifs de ce GT.
- La restauration collective fédère intrinsèquement plusieurs acteurs clés. Elle est la passerelle entre la production et la consommation. Ses publics historiques (enfants et personnes âgées) impliquent, pour la restauration collective, d’être à la pointe du changement. C’est la partie “care” au sens médico-sociale, de la restauration. Sa capacité à fédérer et son devoir (assumé pour la plupart) de transformer qualitativement les produits en font un levier essentiel pour modifier les pratiques alimentaires. La restauration classique a beaucoup à apprendre de la restauration collective. Il s’agit de penser ce rapprochement des mondes.
LABELS ET APPLICATIONS MOBILES
Ces applications constituent des moyens de fédérer des acteurs et consommateurs autour de valeurs rassurantes. Ils permettent de se distinguer des autres acteurs de l’ancien monde par des "labels". Ces initiatives participent aux changements des pratiques en les rendant visibles. D’une part, elles permettent de certifier une qualité alimentaire et, d’autre part, elles constituent un moyen de mise en réseau autour de boites à outils.
- Article "Ecotable, le nouveau label de la restauration durable" Ce label arrive à Lyon.
- Emission "Care Eat, un label anti-gaspillage alimentaire" sur Radio France Bleue Loire, à écouter ou podcaster, nous parle de cette entreprise stéphanoise qui permet aux professionnels de mettre à disposition leurs produits à des prix symboliques plutôt que de les jeter.
- "Bon app’ethic" est l'application mobile imaginée par la même entreprise qui permet de voir les produits mis en ligne quelques heures avant la fermeture, partager les informations et aussi de mesurer en temps réel l’impact positif de ces bonnes pratiques.
- A Lyon, the Greener Good est un site internet, décliné en application mobile, qui répertorie tous les commerces éthiques, bio and co, via des cartes interactives. Les commerces de la restauration en constituent une bonne part dans la carte sur l'alimentation.
- Développé avec les partenaires du Système Alimentaire Montréalais (SAM), ce projet contribue à l’objectif régional en faisant la promotion des aliments locaux auprès des jeunes et de leurs familles dans les milieux scolaires et le réseau de la petite enfance.Ce projet utilise les aliments locaux pour mettre en relation directe des établissements avec des producteurs locaux, et permet d'outiller les intervenants des milieux scolaires et du réseau de la petite enfance.
- L’intention est d’outiller ces intervenants scolaires pour les soutenir dans l’animation d’ateliers culinaires et pour qu’ils intègrent davantage d’aliments sains et locaux. À des fins éducatives, les enfants sont invités dans ces ateliers à, entre autres, laver, parer et couper des fruits et des légumes frais pour la réalisation de recettes nutritives, contrairement au recours de plus en plus fréquent à des aliments transformés (précoupés et prélavés) par les services et concessions alimentaires.
- Ce festival d’agriculture urbaine se déroule dans différents quartiers de Montréal afin de lancer la saison agricole dans une ambiance festive et chaleureuse. C'est l’occasion de rencontrer des producteurs locaux, de procurer tout le nécessaire pour des projets de jardinage, de participer à une foule d’ateliers pratiques et bien plus encore! Les objectifs de cette action sont:
- Promouvoir la pratique de l’agriculture urbaine;
- Promouvoir les services offerts aux citoyens en matière d’agriculture urbaine;
- Augmenter l’offre de services experts-conseils pour les citoyens;
- Augmenter le réseautage entre les cultivateurs;
- Créer des lieux d’éducation populaire exemplifiant de bonnes pratiques en agriculture urbaine;
- Faciliter le développement des compétences et le transfert des savoirs pour assurer la pérennité des projets;
- Encourager les bonnes pratiques d’agriculture.
- Développer des campagnes de communication s'adressant à tous les citoyens afin de promouvoir des habitudes alimentaires saines et durables et des pratiques d'achat éclairées.
- Promouvoir les expériences de culture directe dans chaque école comme une occasion d'apprendre et d'améliorer les matières scolaires.
- Promouvoir des initiatives de formation sur la durabilité sociale, économique et environnementale de toutes les composantes du système alimentaire pour les opérateurs du système alimentaire de la ville.
- Promouvoir la sensibilisation par le biais de partenariats avec des entités publiques, privées et associatives afin que les lignes directrices de la politique alimentaire soient également promues dans le commerce de détail privé, de la distribution en gros, sur les marchés, de la restauration privée et de l'hôtellerie des services sociaux et de santé.
- Promouvoir des campagnes d'information et d'éducation et des actions de formation visant à sensibiliser les citoyens aux comportements d'achat, de consommation, de stockage, d'inventaire et de gestion des déchets ménagers.
- Encourager à ne pas tenir compte des normes esthétiques (par exemple, ne pas aimer la couleur, la forme, etc.) comme critère de sélection des légumes, par des campagnes de mobilisation et des campagnes institutionnelles. actions de lobbying, etc.
- Changements de comportement : les méthodologies sont appliquées parmi les différents groupes cibles et, en particulier, sont basées sur le tissu local.
- Chaque foyer bruxellois jette chaque année 15 kg de nourriture. Mais de simples gestes quotidiens contribueraient à réduire considérablement ce gaspillage : planifier les achats, adopter des techniques de conservation des aliments, apprendre à cuisiner avec les restes, comprendre les consignes de conservation, etc. C'est pourquoi la stratégie prévoit de développer des outils d'information pratiques et d'offrir aux citoyens des cours de formation "Good Food" qui prennent en compte cette lutte contre les déchets.
- Afin de sensibiliser les citoyens, de nombreux outils sont disponibles (calendrier saisonnier des fruits et légumes, application "Recettes 4 saisons" pour découvrir le calendrier et les recettes, etc.) et continueront à être développés dans les années à venir. Mais une approche complémentaire est nécessaire : la stratégie prévoit le développement d'ateliers pratiques, qui font partie de leur vie quotidienne et qui tiennent compte de leurs spécificités sociales et culturelles. L'occasion d'essayer l’initiative "Good Food" et de trouver des réponses à leurs questions.
- Les municipalités et les centres de protection sociale ont déjà apporté leur contribution avec des actions "Agenda 21 local" impliquant les citoyens et les organisations locales. Diverses initiatives donnent naissance à des " Quartiers durables citoyens " : production locale, groupements d'achat, ateliers de cuisine, etc. Activités qui rapprochent les gens, renforcent les liens sociaux et encouragent souvent le développement d'actions totalement indépendantes. La Région développera ces en soutenant ces acteurs et promoteurs de projets.
- Depuis 2009, la Région a développé une offre éducative en matière d'alimentation en collaboration avec les associations de terrain (affiches, jeux, activités, etc.) et le thème est très apprécié des écoles. Le savoir-faire " Good Food " sera transmis au travers d'ateliers pratiques (cuisine, dégustation, etc.) et d'activités complémentaires, notamment dans les fermes pédagogiques.
- Les idées abondent dans le domaine de l'alimentation durable : de nombreux projets sont en plein essor et les initiatives locales ont parfois un grand impact. Dans un processus de plein développement, animé par la motivation des citoyens, il est essentiel d'activer un processus de partage d'expériences. Les acteurs publics, privés et associatifs aux niveaux local, régional, national et international peuvent être des sources d'inspiration précieuses. Toutes ces expériences et bonnes pratiques seront rassemblées sur le portail www.goodfood.brussels
- Encourager les arrondissements de London à envisager d'intégrer le droit de tous les citoyens à bien manger dans leurs stratégies locales de santé et de bien-être ou l'équivalent, et notre droit collectif à un système alimentaire équitable et durable.
- Les partenaires devraient promouvoir des initiatives alimentaires communautaires, telles que celles menées par Good Food à Greenwich et d'autres, en donnant aux gens les moyens de participer à des activités qui améliorent le bien-être, célèbrent la culture alimentaire de Londres et améliorent l'accès à des aliments sains, notamment parmi les groupes vulnérables comme les personnes âgées.
- Introduire des restrictions en matière de publicité dans l'ensemble du parc publicitaire afin de réduire l'exposition à la publicité pour les aliments et les boissons non alcoolisées qui sont riches en matières grasses, en sucre et en sel. Ces restrictions et ces mesures supplémentaires visant à promouvoir une saine alimentation contribueront à atteindre un meilleur équilibre entre les messages promotionnels sur les aliments et les boissons vus par les enfants et leurs familles dans le cadre de la réponse de Londres à l'épidémie croissante d'obésité infantile.
- Travailler avec le Consumer Goods Forum sur la " Collaboration for Healthier Lives "19, en reliant cette initiative avec des partenaires locaux à Lambeth et Southwark, et en partageant les meilleures pratiques et l'apprentissage à travers Londres.
- Soutenir les autorités locales et les entreprises pour aider le personnel à manger des aliments sains et durables sur le lieu de travail. Ils seront encouragés à prendre en considération les directives de Public Health England sur les normes de restauration pour les employeurs, à adopter et promouvoir la Charte pour un lieu de travail sain et à s'efforcer d'obtenir l'accréditation Food for Life Served Here.
- Promouvoir le rôle que l'alimentation peut jouer pour faire de la rue des lieux sains, où les gens sont entourés d'entreprises alimentaires plus saines et de bonnes entreprises alimentaires, et ne sont pas bombardés par le marketing et la promotion d'aliments moins sains.
- Continuer d'encourager les employeurs à aider le personnel à manger des aliments sains, à améliorer la restauration événementielle pour la santé et la durabilité et utiliser leur influence pour encourager les autres à suivre leur exemple.
- Mettre en œuvre de nouvelles politiques de planification, y compris une proposition de restriction sur l'ouverture de nouveaux comptoirs de repas chauds à emporter dans un rayon de 400 mètres des écoles primaires ou secondaires existantes ou proposées, et de nouveaux comptoirs de repas chauds à emporter nécessaires pour respecter l'Engagement pour une alimentation plus saine, afin de contribuer à réduire l'obésité infantile.
- Travailler avec des partenaires pour faire pression sur le gouvernement afin qu'il fournisse des repas scolaires gratuits pour tous pour aider à lutter contre l'obésité et l'insécurité alimentaire chez les enfants et produire de nouvelles directives pour aider toutes les écoles à appliquer les normes alimentaires scolaires.
- Travailler avec des partenaires pour faire pression sur le gouvernement afin qu'il aide à réduire l'obésité infantile. en s'appuyant sur les recommandations du Plan national de lutte contre l'obésité chez les enfants, et aller plus loin pour obliger l'industrie alimentaire à réduire les niveaux de sel, de sucre et de matières grasses dans les aliments.