Optimiser le budget alimentaire
#PATLY Optimiser le budget alimentaire de tous pour concilier qualité et prix
CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES
- Article "Le panier moyen des Français, estimé à 139,50 €, n’a jamais été aussi cher " : 2018 une année record selon l'« Observatoire des prix » publié chaque année par l’association de consommateurs Familles rurales. La hausse se fait sentir partout, y compris dans le hard discount, et le prix du bio reste plus cher (selon cet article de Ouest France faisant référence à l'observatoire des prix).
- Article "Plus cher, meilleur pour la santé, labels… le vrai du faux du bio" : ce qui se cache derrière un produit estampillé bio. Et aussi le bio n’est pas plus cher en AMAP mais plus cher dans la grande distribution.
INITIATIVES DES CONSOMMATEURS
Solution à l’échelle individuelle : exemples de 2 sites au hasard parmi plus d’une vingtaine de sites internet et/ou blogs qui proposent des solutions. Beaucoup de littérature à ce sujet, ce qui émoigne d’une prise de conscience et d’une certaine popularité des questions autour du “sain et pas cher”.
- Article "Manger sain est pas cher" : comment manger sain et pas cher ? quelques pistes dont éviter le gaspillage, acheter en vrac, utiliser son congélateur, manger équilibré (avec des exemples).
- Tribune "Manger mieux dans les cantines, plus bio, local et sain est possible sans que ça ne coûte plus cher" : "Manger mieux, plus bio et local est un impératif vers lequel devraient tendre toutes les cantines françaises, estime ce collectif de signataires dans une tribune au « Monde », parmi lesquels le chef Thierry Marx, l’artiste Emily Loizeau ou la femme de télévision Julie Andrieu. (voir aussi les ressources du GT 3)
INITIATIVES DES DISTRIBUTEURS
Par le biais de filières qualité, aller vers de meilleurs savoirs-faire agricoles locaux à des prix bas.
- Article "Système U et Terrena s’associent pour créer une filière porcine : Système U et Terrena pour une filière porcine. Contrôle de la filière qui permet de proposer de la qualité sans pour autant être bio.
- Article "Filières qualité Carrefour : un débouché de proximité pour la viande bovine" : débouché de proximité pour la filière bovine.
- Article "Carrefour met le turbo sur le bio : objectif 150 Carrefour Bio en 2021" : les grandes enseignes créent des magasins bio (carrefour bio, naturalia, auchan bio) de proximité à des prix abordables.
INITIATIVES DES PRODUCTEURS
- Article "Faire du bio ou non : le choix appartient aux producteurs !" : Repenser les pratiques agricoles. Se convertir au bio d'abord pour des raisons éthiques et pas seulement pour des motivations économiques. Et il n'y a pas qu'un seul modèle agricole !
- Article "Néo-paysan : un métier d’avenir qui prône un retour à la terre en agroécologie" : entretien avec Sidney Flament-Ortun et Bruno Macias, respectivement ingénieure agronome spécialisée en agroécologie paysanne et santé publique et ingénieur généraliste spécialisé en innovation et biomimétique. Ils sont les auteurs de “Néo-paysans, le guide (très) pratique”, premier ouvrage de l’association Neo-Agri, qui explique ce phénomène et accompagne en détail dans les étapes de l’installation en agroécologie paysanne. Ils nous éclairent un peu plus sur la vision et le rôle du néo-paysan.
- Les marchés solidaires sont des marchés de produits sains et majoritairement locaux opérés par une entreprise d’économie sociale. L'objectif de ces marchés est de rechercher et de fixer un juste prix de ses produits en trouvant un équilibre entre le montant offert à l’agriculteur, le montant nécessaire à la logistique du marché et le prix de vente offert à la communauté environnante.
- En 2010, la politique de sécurité alimentaire de Détroit s'est concentrée sur l'augmentation du nombre de magasins qui offrent des aliments sains et sans danger adaptés aux besoins et à la culture des personnes qui les achètent. La politique préconise également un soutien accru aux produits biologiques et cultivés localement dans les quartiers, en liaison avec les points de vente locaux pour la vente de ces produits. Certains progrès ont été réalisés dans ce domaine, mais il reste encore beaucoup à faire pour que tous les résidents aient accès à la nourriture dont ils ont besoin pour mener une vie saine et active.
- Développement économique dans l'ensemble du système alimentaire : Les résidents veulent participer à tous les niveaux de leur système alimentaire. La récente analyse économique du système alimentaire de Detroit fournit un point de départ pour comprendre la taille et la contribution du secteur alimentaire. Grâce à cette base de recherche, tous les ordres de gouvernement municipaux peuvent adopter des politiques et des programmes qui reconnaissent le potentiel de croissance de l'économie alimentaire locale tout en augmentant les possibilités et les avantages pour les résidents.
- La stratégie d’accessibilité vise à conclure un accord ambitieux avec le secteur afin d'accroître cette part de marché. "Good Food" en offrant encore plus et en garantissant un espace promotionnel de qualité. Tendance qui devrait également être assurée par d'autres systèmes de distribution. L'objectif est de promouvoir "Good Food" sur les marchés municipaux ou pour soutenir son développement sur les marchés de gros.
- Pour que les personnes à faible revenu puissent avoir facilement accès à ces produits, l vise à soutenir des modèles de vente innovants dans des structures spécifiques (épiceries sociales, ) et encourager la reproductibilité des modèles qui ont déjà fait leurs preuves et leur valeur.
- La nourriture durable est souvent perçue comme étant chère et difficile à trouver (Où peut-on la trouver ? Comment reconnaître les aliments durables ? Quelle est la valeur des étiquettes ? Pourquoi est-ce que c'est plus cher ?). Il est donc important de le définir clairement en termes d'impact, de plaisir et de la santé, mais aussi de rappeler son potentiel économique pour la Région bruxelloise.
- Étudier la complémentarité entre commerces à l’échelle du quartier et développer une offre multi-commerces
- Développer les modes de commerce itinérants
- Profiter des infrastructures logistiques et de transport pour améliorer l’accès à une offre alimentaire de proximité
- Étudier le développement des halles alimentaires et favoriser l’installation et la visibilité des commerces de l’économie sociale et solidaire
- Encourager les arrondissements de Londres à élaborer de bons plans de vente au détail de produits alimentaires, à signer la Déclaration du gouvernement local sur la réduction du sucre et une alimentation plus saine et à mener une campagne Sugar Smart pour aider les gens à manger plus sainement et à préparer des aliments de leur région pour les entreprises et les résidents.