Septembre / décembre 2019 - résultat de la 1ère phase de concertation
#PATLY Consultez la contribution des acteurs territoriaux pour le PATLY
Travailler une charte de la restauration durable pour valoriser la diversité des acteurs qui s’engagent
Aujourd’hui de nombreux restaurateurs ont pris conscience des enjeux de « durabilité » au sens large. Cependant la gamme des actions à entreprendre est très large (énergie, déchets, qualité, approvisionnement, …) et les initiatives sont souvent individuelles. Sans ligne directrice commune et sans valorisation crédible des actions engagées, les professionnels ne sont pas incités à s’engager ou à poursuivre leurs efforts.
Questions sur les modalités d'action :
- Faut-il pour cela un label, une charte ? Sur quels types d’engagements ? Quelles sont les initiatives déjà prises sur le sujet localement, sectoriellement ou nationalement ?
- Cette charte peut-elle consacrer une spécificité locale qui aurait une valeur en soi auprès des consommateurs ?
- Peut-elle être initiée au nom de la profession à Lyon ?
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